Dulce de Leche Brownies met Noten

Dulce de Leche Brownies met Noten | Koekbook

Ik houd van brownies en ik houd van dulce de leche: ik moest ze dus wel een keer combineren! En oh my, oh my, wat werken die twee goed samen! Dulce de Leche is een type caramel dat in Zuid Amerika erg populair is, en het is heel simpel te bereiden. Je neemt een blikje gecondenseerde melk en doet dat in een grote pan zodat het goed onder water staat (er mag echt geen deel droogliggen want dan kan het blikje ontploffen!). Breng het water aan de kook en laat het 2,5 tot 3 uur koken. Zorg ervoor dat er constant genoeg water in de pan zit (check zo nu en dan). Haal dan het blikje uit de pan (met bijvoorbeeld een tang) en laat het helemaal afkoelen voordat je de dulce de leche gaat gebruiken.

Dulce de Leche Brownies met Noten | Koekbook

Dulce de Leche Brownies met Noten | Koekbook

Ik heb in deze brownies pecan- en walnoten gebruikt, maar je kunt natuurlijk zelf variëren en een mix samenstellen. Ik zou alleen geen macadamia’s of cashews gebruiken aangezien die een hoog vetgehalte hebben!

Dulce de Leche Brownies met Noten | Koekbook

Ik heb zelf een hekel aan van die droge brownies die je soms bij koffiezaakjes krijgt, dus deze zijn lekker smeuïg! Let er dus wel op dat je je tanden bekijkt nadat je deze gegeten hebt, want ik wil niemand per ongeluk naar een sollicitatiegesprek sturen met chocolade-besmeurde tanden 😉

Dulce de Leche Brownies met Noten | Koekbook



Dulce de Leche Brownies met Noten


Porties 16

Ingrediënten

  • 100 gram pure chocolade
  • 90 gram ongezouten boter
  • 160 gram fijne kristalsuiker
  • 70 gram patentbloem
  • 2 eieren
  • 50 gram pecannoten
  • 25 gram walnoten
  • 150 gram dulce de leche

Instructies

  1. Verhit de oven voor op 170°C. Vet een vorm van 20x20cm in en bekleed hem met bakpapier.

  2. Smelt de pure chocolade en boter samen au bain marie. Meng de suiker erdoorheen, dan de patentbloem. Mix dan de eieren erdoorheen totdat ze opgenomen zijn. Vouw als laatste de noten door het mengsel.

  3. Giet het beslag in de vorm. Gebruik een spatel om het te verdelen en (redelijk) glad te strijken. Gebruik een lepel of een spuitzak om de dulce de leche over het browniemengsel te verdelen. Ik vind een spuitzak handiger omdat je dan een mooi patroon op de brownie kunt maken.

  4. Bak de brownie 25 tot 30 minuten in de oven. Laat helemaal afkoelen in de vorm op een taartrekje. Snijd dan in 16 (of minder/meer) stukjes en serveer.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *