Ik houd van brownies en ik houd van dulce de leche: ik moest ze dus wel een keer combineren! En oh my, oh my, wat werken die twee goed samen! Dulce de Leche is een type caramel dat in Zuid Amerika erg populair is, en het is heel simpel te bereiden. Je neemt een blikje gecondenseerde melk en doet dat in een grote pan zodat het goed onder water staat (er mag echt geen deel droogliggen want dan kan het blikje ontploffen!). Breng het water aan de kook en laat het 2,5 tot 3 uur koken. Zorg ervoor dat er constant genoeg water in de pan zit (check zo nu en dan). Haal dan het blikje uit de pan (met bijvoorbeeld een tang) en laat het helemaal afkoelen voordat je de dulce de leche gaat gebruiken.

Ik heb in deze brownies pecan- en walnoten gebruikt, maar je kunt natuurlijk zelf variëren en een mix samenstellen. Ik zou alleen geen macadamia’s of cashews gebruiken aangezien die een hoog vetgehalte hebben!

Ik heb zelf een hekel aan van die droge brownies die je soms bij koffiezaakjes krijgt, dus deze zijn lekker smeuïg! Let er dus wel op dat je je tanden bekijkt nadat je deze gegeten hebt, want ik wil niemand per ongeluk naar een sollicitatiegesprek sturen met chocolade-besmeurde tanden 😉